食验家｜他人的美食，自己的毒药——慢性食物过敏（食物不耐受）

常常听身边的同事分享自己的育儿经，不过，谈论最多的话题，还是提到孩子的吃饭问题，比如，

琼姐，有时会提到她家的2个宝贝：

“同样是吃了虾，姐姐吃了没任何事，妹妹吃完第二天准起红疹子”

身边的大龄未婚萌萌，也会说道：

“我是早上一喝牛奶，晚上就拉肚子，改喝酸奶也不行”

……

最终，总结就是：食物过敏。

您的答案是什么?想必也是食物过敏。

实际上，很多小伙伴并不知道的是，以上两种情况很可能不是我们通常理解的食物过敏。吃进人体的食物，除了会导致过敏之外，还有一种情况，就是食物不耐受，也会出现拉肚子、长疹子的相同症状。

那么，怎么判断，我们到底是食物过敏，还是食物不耐受呢?

别急，今天，食验家来带你区分~

别再搞错了，食物过敏≠食物不耐受

01什么是食物过敏?

食物过敏是由于某种食物或食品添加剂等引起的IgE介导的免疫反应，从而，导致消化系统内或全身性的变态反应。

当我们吃了某种食物后，身体免疫系统会出现的急性反应。严重时可能导致休克，危及生命安全。急性过敏可通过检查免疫球蛋白E(IgE)来筛查过敏源。

02什么是食物不耐受?

食物不耐受，也可以称为慢性食物过敏，是人体免疫系统将某种或多种进入人体的食物当作有害物质，产生食物特异性IgG抗体，形成免疫复合物，进而引起全身组织(包括血管)发生炎症反应，并表现为全身各系统的慢性症状。

它的致病原理就是我们的机体缺少某种食物消化酶，使食物无法被消化吸收，或是由于胃肠道的屏障作用被破坏等，使得人体不能充分消化这种食物的大分子，免疫系统便将其当作有害物质来识别，从而导致过度保护的情况发生，引起一系列慢性症状，就是食物不耐受。食物不耐受一般通过检查免疫球蛋白G(IgG)来筛查问题食物。

03食物过敏与食物不耐受的主要区别?

从以上不难看出，2者本质的区别在于;

二者最大的区别就是：

食物过敏反应迅速，而食物不耐受反应较慢，过程长，表现不明显，且多为慢性症状。

食物过敏与食物不耐受的区别(见下图)

04食物不耐受常见症状列举

如果发生食物不耐受，我们该怎么做?

日常生活中，如果出现了被我们忽略的食物不耐受症状，也需及时进行专业的检测，针对性干预治疗，避免身体一直受伤。

当我们或孩子出现喝牛奶或吃了虾等食物，数小时/数天后，出现皮肤瘙痒、消化不良、慢性腹泻等系列慢性炎症时，就要摒弃食物过敏的认知误区，需要考虑可能是“慢性杀手”——食物不耐受所致。

通过食物不耐受检测，筛查“问题食物”，积极调理膳食，忌口不耐受食物，让那些被忽略的“隐形杀手”从菜单中剔除。慢慢地，通过调理可帮助改善反反复复出现的症状。身体健康，我们才能更安心。

更多关于食物不耐受的小知识，可关注“食验家”。

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